En 2024, TheFork, la plataforma para la reserva de restaurantes a través de Web, iPhone y Android, había lanzado la campaña «revisada de revisión», promocionando un uso consciente de las reseñas por parte de los usuarios. En 2025, la atención se dirigió a cómo aprovechar al máximo las reseñas como una oportunidad de los restauradores para los cuales las revisiones en línea representan una mina de Insight y un escaparate para la reputación del lugar.
Además de ser una herramienta de retroalimentación, las revisiones también son un factor clave en la decisión del cliente: según una encuesta, el 44% de los usuarios leen más de 5 revisiones en promedio antes de hacer una reserva en el restaurante.
Tal papel central que también se refleja en los comportamientos de reserva de usuarios: los datos internos de The Fork muestran que el tiempo promedio dedicado entre la lectura de las revisiones y la confirmación de la reserva es significativamente más largo que la simple visita a la tarjeta del restaurante, lo que demuestra la importancia atribuida a esta fase.
En Italia, estamos hablando de 13 minutos de las aplicaciones y 9.5 minutos de la web que se dedican a la página de revisión antes de reservar, contra 5.4 minutos de las aplicaciones y 3.4 minutos de la web en el restaurante.
Responder es una oportunidad aún para ser incautada
Según los datos internos de Thefork, En 2025 se dejaron más de 925,000 revisiones en Italia escrito, con uno 32% de crecimiento en comparación con el año anterior. El voto promedio de los restaurantes italianos se ha mantenido alto, igual a 9 de cada 10, confirmando una satisfacción general de los clientes.
Sin embargo, lo que emerge es el potencial aún no expresado vinculado a la tasa de respuesta por parte de los restauradores: Solo el 14% de las revisiones recibieron una respuesta en 2025una cifra ligeramente en crecimiento en comparación con el 12% en 2024. En paralelo, el porcentaje de revisiones que contienen una foto se detienen al 10%, lo que confirma el hecho de que el contenido escrito sigue siendo el componente principal a través del cual los usuarios expresan su experiencia.
Consejos para mejorar las revisiones
Responder a las revisiones, incluso si es exigente, es una preciosa oportunidad para el diálogo. La escucha abierta ayuda al restaurador a ver los comentarios no como una crítica, sino como un punto de partida para el crecimiento. Una respuesta cortés, incluso a los comentarios negativos, muestra atención y puede anular una experiencia negativa.
A la retroalimentación positiva, responder con autenticidad fortalece el vínculo y promueve el boca a boca. El objetivo es crear confianza y mejorar la identidad del lugar, mostrando presencia incluso después de la comida.
Para ayudar a los restauradores a mejorar cada revisión recibida, thefork proponer Tres trucos simples para tener en cuenta cuando respondes:
- Respondiendo con calma y cortesía: incluso cuando el comentario es crítico, un tono profesional y respetuoso marca la diferencia y muestra atención.
- Personalice la respuesta: comuníquese con el cliente por su nombre y consulte los detalles de la experiencia, la respuesta hace que la respuesta sea auténtica y atractiva.
- Mejore el punto de partida constructivo: ya sea un elogio o crítica, responda mostrando la apertura y la disponibilidad de la comparación. Bienvenido sugerencias con profesionalismo y transformarlos en una ocasión para demostrar atención y disposición para mejorar.
Con estos gestos simples, cada restaurante puede construir relaciones más sólidas y duraderas, fortaleciendo su reputación y vinculación con los clientes a lo largo del tiempo.