En el mundo de las freidoras sin aceite cada vez es más complicado encontrar innovaciones relevantes. Después de la introducción de cestas dobles. y de ventana de cocinalas diferencias se centran en elementos que podríamos definir como incrementales: algunos programas más, pequeñas mejoras de eficiencia, variaciones de tamaño. Cambios que rara vez cambian realmente el enfoque subyacente.
Con el Turbo Tower Pro Smart (279€ en Amazon), Cosori interviene precisamente en este punto, proponiendo una estructura vertical con dos cestas apiladas en lugar de una al lado de la otra. Es una elección que se nota inmediatamente, incluso antes de encender el coche. Este accesorio de cocina no se desarrolla en anchura, sino en altura, con Ocupa menos espacio en la encimera de la cocina que las clásicas dos cestas.y una disposición que recuerda a la de un pequeño horno de varios niveles.
La idea es cambiar la geometría para cambiar la organización interna y también cambiar la funcionalidad básica de la freidora en algunos aspectos. Las dos salas no están simplemente duplicadas, sino separadas y diferenciadas, con roles distintos y una distribución de volumen que Sigue una lógica más estructurada que las tradicionales cestas duales.
Embalaje, contenido y construcción.
La Turbo Tower Pro Smart llega en un paquete que incluye, además de la propia máquina, dos cestas con revestimiento cerámico antiadherente, una parrilla multinivel para el compartimento inferior y un manual multilingüe. Las instrucciones en italiano están ahí, aunque el nivel de detalle sigue siendo esencial.
Una vez extraído, el Turbo Tower Pro Smart Cosori, Inmediatamente da una sensación de solidez.. El peso, entre 8,5 y 9 kg, se nota durante el manejo y contribuye a la estabilidad una vez colocado en la superficie. Las dimensiones, como se mencionó, están limitados en ancho y profundidad, mientras que la altura está más desarrollada, característica que deriva directamente de la estructura de la torre y que hay que tener en cuenta a la hora de colocarla en la cocina. En general da una cierta sensación de grandeza pero también de un diseño refinado.
Los acabados en negro mate son uniformes y libres de elementos decorativos innecesarios. El panel táctil frontal está ligeramente inclinado y es fácilmente legible sin respuesta táctil, lo que lo hace un poco «inerte».
La capacidad total es de 10,8 litros. dividido en dos compartimentos: 4,3 litros en la parte superior y 6,5 litros en la parte inferior. En general estamos en casi 11 litroslos de una freidora grande, que sin embargo debe ser bien entendido: cada uno de los dos espacios es comparable al de una freidora mediana o pequeña. Aquí el objetivo era reducir el desorden en la encimera de la cocina y al mismo tiempo ofrecer la posibilidad de cocinar varios alimentos al mismo tiempo.
Al abrir las cestas se nota inmediatamente la diferencia entre las dos: la inferior es más profunda, mientras que la superior es más compacta.
La estructura de la torre requiere sólo una control preventivo del espacio de altura, especialmente en presencia de muebles bajos, pero no introduce complicaciones particulares en el manejo o mantenimiento general.
En el compartimento inferior existe la posibilidad. colocar una grilla que le permita organizar el espacio en dos niveles, llegando así hasta tres fuegos. También el El sistema de calefacción no es simétrico.: el cesto inferior tiene doble resistencia, superior e inferior con ventilación desde abajo, mientras que el superior utiliza una estructura con resistencia y ventilador en la parte superior.
El sistema utiliza dos ventiladores, uno para cada compartimento, con motores DC de velocidad regulable. La potencia total máxima absorbida es 2630 vatios, con un rango de temperatura de 30°C a 230°C y programas preestablecidos para los principales modos de uso.
Las cestas adoptan un revestimiento cerámico sin PTFE, con placas internas extraíbles y aptas para lavavajillas. Las manijas son sólidas y están bien integradas en la estructura, mientras que las resistencias están aisladas y claramente ubicadas dentro de los compartimentos.
La construcción general también contribuye a una sensación de solidez. Los cajones se deslizan con precisión, los cierres son estables y el conjunto transmite solidez. No se trata de un accesorio ligero ni ocasional, sino de un electrodoméstico pensado para ser utilizado a menudo, incluso varias veces al día.
el poder
Allá La potencia debe gestionar un volumen interno significativo. y garantizar tiempos de precalentamiento cortos para que esto funcione debajo del cuerpo, como se mencionó Sistema máximo de 2630 vatios, Valor superior al promedio para muchas freidoras.
Es un aspecto práctico a considerar. En muchos hogares italianos la potencia del contador está fijada en 3 kW: un aparato de este tipo, por sí solo, se acerca al límite disponible en la red doméstica. Esto requiere atención cuando otros electrodomésticos de alto consumo están en funcionamiento, como un horno, una lavadora o una placa de inducción.
Aunque el nivel de potencia es superior al de un horno eléctrico doméstico, que normalmente supera los 2000 vatios, esto no se traduce automáticamente en un mayor consumo en la preparación de alimentos. El volumen a calentar influye en el tiempo de funcionamiento, que en la Turbo Tower es menor y esto afectará al consumo general.
Un elemento técnico importante es la presencia de dos ventiladores DC independientes, uno para cada compartimento, con velocidad que modula automáticamente según el programa establecido.
En cuanto al ruido, el nivel ronda los 55-60 dB, por lo que son valores más que aceptables. Y una intensidad perceptible, pero totalmente compatible con un uso doméstico continuo.
Entre los modos disponibles encontramos las principales funciones ahora propias de las freidoras sin aceite.
- Freír al aire Utiliza altas temperaturas y un flujo de aire muy intenso para obtener un marcado dorado, apto para patatas fritas, alitas de pollo y productos similares.
- Asar en cambio, funciona con carnes y aves, favoreciendo una cocción más progresiva que mantiene el interior suave y jugoso, con una superficie bien asada.
- Parrilla está diseñado para cortes finos como tocino, salchichas, pescado o verduras
- Hornear se presta a preparaciones horneadas como tartas, muffins y productos de pastelería, con una distribución del calor más uniforme.
- Recalentares útil para recuperar la temperatura de las sobras sin comprometer la consistencia, manteniendo un cierto crujiente.
También hay dos programas accesorios: Secodedicado a la deshidratación a baja temperatura de frutas o verduras, e Pruebaque permite mantener controladas las condiciones de fermentación de masas, pan, pizza o incluso yogur.
Una aplicación lo hace un poco inteligente.
La versión Pro Smart que probamos integra Wi-Fi y puede aprovechar la aplicación VeSync bastante sofisticada. El El programa le permite buscar y configurar la hora y la temperatura, Sigue recetas guiadas y recibe notificaciones mientras cocinas. La aplicación también permite el seguimiento remoto pero no el inicio por razones obvias de seguridad.
Hoy, sin embargo, la aplicación ya no es un elemento distintivo: Muchos modelos de la competencia ofrecen características similares. La diferencia radica en la calidad de la integración, y aquí Cosori destaca por una interfaz clara, Abundantes consejos de cocina y fácil interpretación de los parámetros de la máquina.
Más que acelerar las operaciones, la aplicación ayuda a hacer más comprensibles los programas y los ajustes, aunque en algunos casos seguir los consejos de cocina no produce resultados especialmente apreciables.
En general el El componente inteligente está completo y bien ejecutado desde un punto de vista técnico.pero no es esencial y para algunos será incluso completamente insignificante.
Cómo se comporta en la cocina.
Para entender cómo funciona realmente el Turbo Tower Pro Smart, lo usamos durante unos días como herramienta de cocina, en lugar de horno. Agregamos un vatímetro a las pruebas. conectado al enchufe y una sonda para controlar la temperatura interna. El objetivo no era construir una prueba de laboratorio, sino observar el comportamiento de la máquina en condiciones repetibles cercanas al uso real.
Prueba de temperatura
El precalentamiento al vacío resulta rápido en ambos compartimentos. Al configurar 180 °C, la cesta inferior alcanza la temperatura en unos tres minutos, con el superior alineándose en tiempos similares. Una vez alcanzado el régimen, la estabilidad térmica no es perfectamente equivalente entre las dos cestas, especialmente en el compartimento inferior, donde se registran oscilaciones entre aproximadamente 172 y 192°C. Esta es una variación del orden de veinte grados, probablemente vinculado al volumen mayor. La cesta superior, sin embargo, mantiene un comportamiento más estable, con valores entre 178 y 182°C.
Cuando estableces una temperatura, como en el caso de la imagen de arriba a 200 grados, la precisión es muy buena.
Al abrir brevemente los cajones durante la cocción para simular el control de los alimentos, el sistema recupera la temperatura en aproximadamente un minuto, sin caídas prolongadas ni esperas evidentes.
Cocinar con aire
Realizamos todas las pruebas de cocción sin añadir aceite, para probar los límites y posibilidades de la cocción exclusiva al aire.
Con ellos patatas fritas congeladas (programa Airfry)aproximadamente 200 gramos, la cesta inferior ha demostrado ser muy eficaz. A 180°C, trece minutos fueron suficientes para obtener una superficie crujiente y un interior tierno. Los tiempos sugeridos por la aplicación VeSync fueron consistentes y no requirieron correcciones.
Al repetir la prueba con un ligero chorro de aceite, la superficie quedó más uniforme y el crujiente más pronunciado, sin variaciones significativas en los tiempos de cocción.
No es estrictamente necesario intervenir en el cesto inferior durante la cocción.gracias a la presencia de la doble resistencia. En el cesta superior, En cambio, revolver o voltear la comida puede mejorar el dorado, especialmente con cargas más grandes.
No muy convincente Pruebe las aceitunas Ascoli congeladas (programa Freír). El empanado estaba seco y agrietado, manteniendo un interior aceptable. Esta es una limitación típica de la cocción al aire, donde la ausencia de grasa externa dificulta la obtención de una estructura compacta como en la fritura tradicional.
Recalentar la cocción
Allá Modo recalentar Lo probamos con una porción de pizza, un poco de pan congelado y unos paquetes de mozzarella y tomate. Aquí la principal diferencia está en la velocidad, que es muy superior a la de un horno doméstico clásico y con resultados mucho mejores que los de un microondas.
la pizzacolocado en el cesto superior, se calentó en cinco minutos y quedó ligeramente crujiente.
El pan requirió dos intentos. Colocado en el cesto superior se quemó antes de descongelarse por completo. En el cestillo inferior con doble resistencia y más espacio quedó listo sin problemas y sin empaparse como pasa en el microondas.
También fue positiva la experiencia con los paquetitos de queso con tomate que previamente habíamos cocinado en modo Freír y dejado enfriar. Crujientes y calientes por fuera, a una temperatura adecuada para el… “mordisco” por dentro.
hornear cocinar
Luego lo intentamos Modo horneado con muffins de limón en vasitos. Al configurar 180°C durante unos quince minutos, ambas cestas proporcionaron una cocción regular, con una distribución uniforme del calor y un dorado uniforme. El mismo comportamiento se observó con productos preparados como los mini panzerotti, resulta bien cocido y con empanizado intacto.
Cocinar a la parrilla
Hicimos el modo grilla con dos brochetas de cerdo en el cesto inferior (programa Grill). Excelente y rápida cocción. En diez minutos estaban listas, un poco más que con la cocción tradicional, pero sin humos ni olores en la cocina.
No hemos experimentado ni con el modo de deshidratación ni con el de leudado y preparación de yogur.
Doble cocción en Sync
Simultáneamente usando i dos compartimentos con función Syncel sistema funcionó correctamente desde el punto de vista de la sincronización. Las patatas fritas del cesto superior obtuvieron un resultado similar al del compartimento inferior, mientras que los calabacines cortados insertados debajo, siguiendo los tiempos sugeridos por la aplicación (7 minutos), estaban poco cocidos y desiguales, lo que obligó a intervenir varias veces durante la preparación.
Allá La función de sincronización coordina el tiempo, pero no compensa las diferencias estructurales entre ambos compartimentos, que siguen siendo evidentes especialmente en el caso de alimentos muy diferentes. Sin embargo, también en este caso el problema reside esencialmente en el cálculo correcto del tiempo sin confiar demasiado en la aplicación.
Por otro, cuando se trabaja con cantidades mayores, la distribución del aire se convierte en un factor determinante. Como en todas las freidoras, el hacinamiento reduce la circulación y afecta a la uniformidad del resultado, haciendo necesario distribuir mejor los alimentos o trabajar en múltiples ciclos.
Consumo
En cuanto al consumo, los datos recogidos con el vatímetro son consistentes con la potencia declarada. La rejilla superior produce alrededor de 1,3 kWh por ciclo, mientras que la rejilla inferior produce alrededor de 2,3 kWh. Usando ambos compartimentos Se alcanzan valores del orden de 2,5 kWh para una sesión completa.
Comparando estas cifras con el coste interno medio italiano, aproximadamente 0,25 €/kWh, una cocción corta de diez minutos se traduce en poco más de un céntimo, con valores globales inferiores a los de un horno tradicional con productos comparables, esto se debe a la mayor velocidad en la cocción especialmente para la modalidad frito. Las dimensiones del compartimento son una de las claves de este ahorro: un horno tradicional tiene mucho más aire para calentar y circular.
Mantenimiento y limpieza
El revestimiento cerámico interno antiadherente y la posibilidad de lavar cestos y accesorios en el lavavajillas se encuentran entre los aspectos más apreciados. Las superficies son lisas y poco sujetas a acumulaciones persistentes, y en las primeras semanas de uso no hay signos evidentes de desgaste, siempre y cuando se utilicen herramientas no metálicas.
Desde un punto de vista práctico, la gestión La limpieza es uno de los elementos que mayor impacto tiene en el uso diario. Las cestas se pueden quitar completamente, las placas internas son extraíbles y todo el sistema también se puede lavar en el lavavajillas. El el lavado rápido de manos tarda unos minutos, gracias a la naturaleza del recubrimiento y al pequeño tamaño de los componentes.
Es un enfoque muy diferente al de un horno tradicional, donde la suciedad y los residuos se acumulan en superficies más grandes y menos accesibles, requiriendo esfuerzos de limpieza más exigentes. Aquí el mantenimiento se distribuye en elementos pequeños y manejables, con un impacto decididamente más ligero en la rutina diaria.
Conclusiones
El Turbo Tower Pro Smart se adapta en la gama media-alta del mercado, entre 200 y 280 euros dependiendo de las promociones. No se trata de una freidora sin aceite de gama básica para aquellos que quieran hacer algo de cocina ocasional, sino de una máquina de uso frecuente, con la idea de reducir radicalmente el uso del horno tradicional.
El punto central a considerar al realizar una compra No es tanto la capacidad, sino la estructura.. Más que dos cestas equivalentes, proporciona dos ambientes diferenciados: el compartimento inferior se comporta como una cámara de cocción completa y más estable, mientras que el superior requiere un manejo más cuidadoso según el tipo de alimento.
No es un producto pensado para grandes cantidades. o para aquellos que tienen que cocinar para grupos grandes en una sola sesión. En ese caso, se necesitan soluciones de mayor capacidad, quizás con dos cestas combinables o un horno tradicional. Aquí, en cambio, nos enfrentamos a una máquina. diseñado para familias de dos a cuatro personas, que ellos desean preparar varias cosas al mismo tiempo, diferentes entre sí.
Ésta es precisamente la lógica detrás del producto: combinar preparaciones. Pollo y patatas fritas, pollo y verduras, o incluso combinaciones menos evidentes como una preparación salada y un postre en un mismo ciclo.
No es un producto de “encender y usar”. Para utilizarlo realmente bien es necesario saber cómo distribuir los preparados. entre los dos niveles y adaptar tiempos y temperaturas en consecuencia. Una vez que entiendas cómo funciona y hayas realizado las pruebas necesarias, sin embargo, el auto se convierte en una herramienta que puede aportar una contribución real e innovadora a la cocina cotidiana.
La Turbo Tower se distingue de las clásicas cestas dobles lado a lado también porque ocupa menos espacio en la encimera de la cocinaae introduciendo una lógica más cercana a la de un pequeño horno multinivel.
En definitiva, Turbo Tower Pro Smart es una propuesta que tiene su propia lógica y su propia identidad precisa: no pretende ser universal, sino que introduce una manera diferente de organizar la cocina que, una vez bien entendida, Puede sustituir una parte importante del uso del horno en las actividades diarias.
Precio y disponibilidad
La freidora Turbo Tower Pro Smart está de oferta en Amazon end un precio de 279 euros. La versión sin conexión Wi-Fi, Cosori Turbo Tower Pro, cuesta 259 euros.
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